Rolling Pin Talks: Der Insider-Podcast für Gastronomie und Hotellerie
Episoden Archiv
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Folge #27 - Heinz Reitbauer - So geht Gastronomie 3.0
Köche 10 Best Chefs Nachhaltigkeit Gastronomie Heinz Reitbauer Spitzenkoch Tim Mälzer 50 best Restaurants of the World Heinz Reitbauer Birgit Reitbauer Wien Kochen Wein Hotel Gault Millau
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Folge #26 - Mario Hofferer - Die Bartrends der Post-Corona-Ärea
Barkeeper-Ikone Mario Hofferer erklärt, warum Daydrinking gekommen ist, um zu bleiben – und was das mit dem unglaublichen Run auf seine Ready-to-Drink-Cocktails zu tun hat.
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Folge #25 - Matthias Hahn - Von Alain Ducasses rechter Hand zum neuen kulinarischen Gestalter des Tantris
Was die langersehnte Wiedereröffnung des neuen Tantris Maison Culinaire ab Oktober bringt – und warum gleich zwei Restaurant-Konzepte das kulinarische Geschehen bestimmen
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Folge #24 - Eckart Witzigmann - Der Koch des Jahrhunderts
Eckart Witzigmann - der Koch des Jahrhunderts feierte seinen 80. Geburtstag. Ein Gespräch über sein Leben, seine Fehler und Erfolgsgeheimnisse.
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Folge #23 - Gerhard Retter - Der Spitzensommelier und Gastgeber des Jahres UNPLUGGED
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Folge #22 - Martin Kocher - Österreichs Arbeitsminister über die „Fachkräfte-Kastastrophe" in der Gastronomie
Wird sich der Arbeitsmarkt in der Gastronomie und Hotellerie erholen? Darüber und über viele andere brennende Themen sprach Martin Kocher exklusiv im großen ROLLING PIN-Podcast.
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Folge #21 - Attila Dogudan - Die unglaubliche Erfolgsgeschichte des Do&Co-Gründers
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Folge #20 - Daniel Stock - So wird man zu einer starken Arbeitgebermarke und gewinnt Mitarbeiter
Ein Blick hinter die Kulissen
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Folge #19 - Andreas Döllerer - Der einzigartige Erfolgsweg vom Erfinder der Cuisine Alpine
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Folge #18 - Jan Hartwig - Der 3-Michelin-Sterne Hardliner