Josef Donhauser hat eine beeindruckende Sonderstellung in der österreichischen Gastronomiebranche inne: Er ist Gründer des größten privat geführten Gastro- und Cateringunternehmen Österreichs und führt sein Unternehmen, die DoN Group, mit über 2000 Mitarbeitern und 150 Millionen Umsatz im Jahr von einem Höhenflug zum nächsten. „Genuss“, sagt er, „ist ein Recht für alle“. Und mit „alle“ meint er wirklich alle: DoN-Kulinarik gibt es Zügen, an Flughäfen-Lounges, auf Business-Events, Eventcaterings, in Form von Mitarbeiterverpflegungskonzepten unterschiedlicher Firmen, aber auch als eigene Gastro-Konzepte, Restaurants, Kaffes und Bars. Josef Donhauser besitzt sogar ein eigenes Braulokal – und ist erfolgreicher Franchisenehmer. Als wäre das alles nicht schon genug, ist er weiter auf Expansionskurs: Mit seiner Eigenmarke Fat Monk beispielsweise plant er, in Deutschland im kommenden Jahr 30 Restaurants zu eröffnen – und auch unternehmerische Abenteuer in fernen Ländern wie dem Iran sind in Zukunft nicht ausgeschlossen. Im großen Rolling Pin-Podcast verrät der Gastronom des Jahres 2021, der auch schon als bester Bahn-Caterer der Welt bezeichnet wurde, warum alles mit einem Tennisplatz-Café begann, wie er von einem Tag auf den anderen 85 Prozent seines Umsatzes verlor – und warum er bald auch als Franchisegeber durchstartet.

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