00:00:00: Ist das Trinkgeldsystem, dass wir im deutschsprachigen Raum pflegen überhaupt noch zeitgemäß?

00:00:06: Oder bedarf es eigentlich eines kompletten Reboots eines neu denken dieser Art des Systems?

00:00:13: Unglaublich wichtige und tolle Frage über das REMA heute.

00:00:53: Staatsmeister im Fliegenfischen wurden.

00:00:55: Gratulation von mir und vom ganzen Team, lieber Johannes!

00:00:58: Lieber Jürgen Pichler, lieber Herr Rausgeber, schön dass du da bist aber dass du meine Ü-Striechel von Stühlinger zu einem Pei ummontierst das finde ich schon sehr kreativ für immer.

00:01:07: es geht heute nicht um unsere Namen sondern darüber, dass wir das Trinkelsystem uns ein bisschen anschauen wollen.

00:01:15: also das ist... Ich muss ehrlich geschehen, ich bin

00:01:19: eh her

00:01:20: gegen Das Trinkgeld, das er zurzeit gibt.

00:01:22: Weil ich das Gefühl habe einerseits ist es hat sie meine Art von Gönnerhaftigkeit andererseits glaube auch und das kann man auch genauer noch hören dass es zu Ungerechtigkeiten innerhalb der Teams führt Aber auch ungerecht ist gegenüber anderen Branchen.

00:01:37: Nimm doch unsere Branche her!

00:01:38: Warum?

00:01:39: ich kriege kein Trinkgött, wenn ihr eine Geschichte schreibt, die irgendjemand gut findet?

00:01:43: Du hast sehr gute Gereinleitung... Ich glaube wir müssen uns da ein bisschen unterscheiden was mich ja wirklich kann...

00:01:49: Warte, wir müssen jetzt unsere zwanzig Minuten messen noch.

00:01:51: Wir dürfen nicht vergessen... Entschuldigung, das unterbrecheln mögen aber wir haben hier nur zwanzige Minuten Zeit und du weißt, wenn wir können einen Wecker stellen so.. Was kotzt dich

00:01:57: an?!

00:02:00: Wie flinge beide beruflich sehr viel.

00:02:02: Du bist am Flughafen, du holst dir ein Wasser und irgendwas selber aus diesem Getränkefach stellst Dich hin wie ist das zahl?

00:02:10: Da steht noch eine Wüstu-Zwanzigprozent, Fünfzehnzehnte oder fünf Prozent Trinkel geben und ganz klar unten ist ein X wo Du es wegkicken kannst.

00:02:17: Das ist kein Trinkgeld!

00:02:18: Ich habe immer mein Getränk selber, stelle hin und zähle dann mit meinen Händen.

00:02:24: Es gibt nur jemand schlecht gelauntem Endeffekt haltet man was hin.

00:02:29: Das ist Kartrinkeltrelevante Position.

00:02:32: Und das zieht mich an!

00:02:34: Das ist wirklich

00:02:37: etwas Eigenes.

00:02:38: Da gibt es, das finde ich völlig absurd.

00:02:49: Und nötigt mich auch!

00:02:51: Du fühlst dir unwohl, als Gast.

00:02:53: Ich bin überzeugt, wer der Software anbietet ist, dass wir als Unternehmer sagen wegschalten.

00:02:56: Das wird wahrscheinlich, wenn du es analysierst werden ein Prozent Trinkgült geben und neun oder neinzig Prozent sind einfach sauer und fühlen sich genötig.

00:03:04: das tut man nicht.

00:03:05: Also da bitte ich appelliere einen alle Shops in den Flughäfen.

00:03:11: Do it, stay awake!

00:03:12: Wenn ich schon bei Dienstleistung selber mache warum sie wieder Trinkgeld geben?

00:03:16: Als Unternehmer der so etwas verlangt?

00:03:26: Das ist

00:03:33: sicher richtig, aber das größere Problem liegt ja tatsächlich in der klassischen Gastronomie aus meiner Sicht.

00:03:38: Wie haben wir in Österreich die große Diskussion gehabt von Versteuerung des Tränkels?

00:03:48: Auch wenn es heißt, ja wir teilen das im Team dann auf.

00:03:50: Naja wieviel Köche kriegen vielleicht wirklich gar keine Trinkgeld weil sie kein Chance auf Trinke haben?

00:03:54: Wie viele Kellner teilen sich's fair auf?

00:03:59: Warum ist es so dass ein Kellner, wenn er freundlicher ist oder weil er Sie isst mit einem Dekordier des Dirgrott gefällt?

00:04:09: Das ist alles sehr subjektiv!

00:04:10: Es gibt ja auch Studien übrigens die besagen, dass das Trinkeld geben weniger auf die Leistung bezogen passiert sondern gefällt mir der keiner, die keiner rein.

00:04:20: Ist die Person inländisch oder ausländische?

00:04:23: Bittere Kiste!

00:04:24: Die Sache ist tatsächlich resistisch konnotiert oft genug, dass da Türke Katrinke kriegt, die Österreicherinnen war sehr wohl... ...oder die Deutsche um das jetzt auch in Deutschland zu formulieren.

00:04:36: Das sind ja... Dadurch entstehen ganz eingertige Zwischenböden und Welten.

00:04:41: Das kann doch nicht im Sinne eines Arbeitgebers auch sein.

00:04:44: Dass meine Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter so ungerecht bedient werden und also ungerecht belohnt werden

00:04:52: sogar.

00:04:52: Also A ist um.

00:04:54: endlich haben wir in Österreich ein System, wo man mit Freibeträgern das Trinkgeld einmal österreichweit geregelt hat.

00:05:02: an dieser Stelle weiß ich einen großen Kämpfer selbst Schellhorner Staatssekretär in Österreich der da wirklich der versteht die Branche kämpft dort.

00:05:12: Ich war jetzt dann viel unterwegs und wenn du jetzt in London schaust, in vielen Betrieben hast Du ein Menü und da ist inklusive Trinkgeld drauf.

00:05:28: Und ich wollte jetzt essen im Restaurant Kolb an Santiago Lastro.

00:05:32: Toller, toller Typ und wollte dem Servicemitarbeiter noch fünfzig Punkte geben.

00:05:40: Ich habe einen fixen Arm und das kann man sagen gebe ich mehr weil du Outperformer bist!

00:05:57: Das sollte auch extra noch was bekommen.

00:06:00: Wie überall im ganzen Leben ist es ein Webbewerb, hast du bringst dann tollen Job ja?

00:06:05: Dann solltest du auch eine Bonifikation kriegen.

00:06:06: Aber das System einmal zu sagen dass es all in inklusive Trink gilt bringt man das ganze mal weg von diesem gönnerhaften Gipferos oder Almosen.

00:06:18: Da sollte man wirklich nachdenken.

00:06:19: Kommt ganz bei dir und auch die Belohnung ist ganz wichtig.

00:06:22: ich glaube auch dass das Belohnungssysteme wirklich wichtig sind um Motivationen in Teams zu erhalten Und das glaube ich aber, dass unabhängig ist von der Branche.

00:06:30: Ob die sind im Gastronomiebetrieb in der Hotellerie oder in der Redaktion bei uns zum Beispiel.

00:06:35: Das muss ja vom Arbeitgeber ausgehen.

00:06:38: Wenn ihr jetzt seht, dass mein Kellner oder meine Kellnerin mega performt und ich sehe was die am Tisch abseilt... Warum kriegt sie nicht dann von mir das Arbeitgeber am Monatsende aufgrund, weil sie gewisse Ziele erreicht hat oder eher ein zusätzliches Honorar?

00:06:55: Warum übertragen wir in unserer Welt diese Verantwortung an den Gast.

00:06:59: Das ist eigentlich so ein bisschen wo der Arbeitgebers sagt, Puh ja!

00:07:02: Wenn du die Gulaschstösse schon trinkt mitkriegen... Ist doch irgendwie komisch, oder?

00:07:07: Also wenn bei uns im Team jemand super abliefert, dann kriegt er einen Lodscher.

00:07:13: Das sind ja das.

00:07:16: Aber da gibt es natürlich, da gibt's Bonus, es gibt die Bonuszahlung und es gibt am Jahresende vielleicht eine Überlegung.

00:07:20: Warum kann man das nicht professionalisieren?

00:07:22: Ich glaube er geht darum dass wir die Gastronomie auch professioneller denken.

00:07:26: Es ist recht einfach bleiben beim Service.

00:07:28: wenn du ein Weinbegleitung verkaufst und verantwortlich bist dafür dann ist das Teil deines Beurteilungssystems und dann hast du überbeformt.

00:07:35: dann kriegst du noch einen Bonus drauf.

00:07:37: wie schüttet man denn dementsprechend weiter aus an die Küche?

00:07:42: Das wäre mein Erzugung.

00:07:43: Ich halte da nichts von dem amerikanischen System, wo du für einen Sklavenlohn im Service arbeitest und wenn du nicht zwanzig Prozent DIP gibst auch wenn das Service mittelmäßig war bist du knapp vorn nach Rauferei dort weil die brauchen das Geld.

00:07:56: also ich weiß wenn der Tisch jetzt dann der ist jetzt verkauft und den machen was in fünfhundert Dollar Umsatz dann kriege ich ein Hunderter.

00:08:03: ja weil mein Stundenlohn ist eine Miserabe.

00:08:06: Das ist für mich auch zu sehr nötig.

00:08:08: und jetzt gibt es gerade auch Veral gehts durch die Decke, wo halt jemand um eighthundert Dollar gessen hat.

00:08:13: Und hat heute nur hundert dollar geben, obwohl dann im Endeffekt noch fast ausgepeitscht wird warum er so der Hundertsechzig dollar geben.

00:08:21: Vielleicht war auch die Leistung des Services nicht zwanzig Prozent wert, aber ihr lebt davon.

00:08:26: Es kommt dann zu einer unguten Situation und ich finde Essen sollte einfach an sein, dass dir vorhin losgehen kannst, dass du kein Stress hast oder was?

00:08:33: Das ist alles dabei und die Sache so ledigt ja!

00:08:35: Und du hast keinen Stress und das Sache passt.

00:08:38: Ja... Das ist für mich ein schöner Tag.

00:08:40: Absurd bitte!

00:08:41: Und das wirklich ist ein amerikanisches System.

00:08:43: Das ist natürlich noch absurder als wir es da kennen, weil man gar nicht reden will, glaube ich, keiner bei uns zu haben.

00:08:50: Aber das Spannende ist ja auch, dass man heute auch weiß aufgrund von Studien, dass dieser Druck da beim Gast entsteht.

00:08:58: Dass er trinkelt geben muss.

00:08:59: Er muss ja bewerten.

00:09:02: Entweder er muss ihn bewerten – es war besonders gut!

00:09:05: Dann kostet ihm mehr oder er muss sogar in eine Konfrontation gehen indem er nichts gibt oder weniger gibt um damit zu sagen hey das war nicht gut hat mir nicht gefreut.

00:09:14: Es ist ein Druck am Gas, dass er jemand moralisch bewertet.

00:09:19: Gleichzeitig wissen wir, dass die junge Generation zurzeit sie fast nicht mehr ins Gast.

00:09:23: Da sind wir zu dem Gehen traut weil Sie an der Seite sich schwer entscheidet bei der Karte und weil eben solche Druckmomente wie ich muss den jetzt bewerten dazu kommen.

00:09:34: also eigentlich tun wir ja uns da auch gar nichts gutes.

00:09:36: wenn wir dem Gast eine Instanz geben wo er in einer Trucksituation kommt dann stört sich... Ich bin ganz gleich!

00:09:42: Wie ist es gut?

00:09:43: Wenn wir schönes essen haben wir einen guten Wein gute Gespräche Hoffentlich nicht nur ein Zwei-Stunden-Slot, wie es inzwischen ja auf der Fall ist.

00:09:50: Wobei ich es auch verstehen kann, wir brauchen mal ein anderes Thema.

00:09:54: Und dann kommt dieses Sache ab!

00:09:55: Das muss ich trinken, gell?

00:10:01: schön rausnehmen was kannst du im Service auch dafür dass vielleicht die Küchenleistung manchmal nicht passt hat.

00:10:14: Auf einmal kriegst Du weniger Trink Geld weil die Küche kann ja schlechten Tag machen, also zu durch.

00:10:21: Das ist wie ein Gesamtpaket das Du kaufst und dann wird es noch an gewissen Schlüssel aufgeteilt.

00:10:30: Im Kind lernt der Kellner der Winterzeit, also Weihnachtsfeiern war es jetzt so da ober hat er kassiert und damals gab's noch Schilling.

00:10:41: Und eine große Runde hatte ich, dass ich zweitausend Schilling trinkte, das war viel.

00:10:45: Ich hab damals dreitausende Fünfhundert Schillinglehrungsinstringer erhalten und habe es dort lassen und die habe ich mit fünfzig Schilling gekriegt.

00:10:52: Das heißt ein Bruchteil dessen.

00:10:55: Keinsterweise fair!

00:10:59: Ich bin dort auf Saison und habe die Tische.

00:11:02: Dann mache ich die Kohle, mit dem er geht ist das halt völlig unter nichts davon.

00:11:06: Wie schafft mein Feriesystem?

00:11:08: Ich bin immer dafür dass Outperformer wirklich gute Leute noch auch gut verdienen sollen.

00:11:13: wenn dann warum so die gleich viel kriegen?

00:11:15: wir mittelmäßiger da richtig Gute so mehr kriegen?

00:11:17: was sind die Kriterien?

00:11:18: was kann hier der Arbeitgeber einführen.

00:11:21: Du verkaufst mir du bist freundlich hast bessere Bewertungen an System Bonus kriegen

00:11:26: Absolut, da ging es mir überhaupt nichts einzuwenden.

00:11:28: Diese Sache, die du erlebt hast, ich habe ja gekellener den Kreuz im Mocker.

00:11:31: Das war super!

00:11:33: Ich hab studiert und hab in meinem ganzen Leben nie wieder so viel Geld verdient wie damals.

00:11:38: War so vollbringend worden wie... Nein das war alles versteuert wirklich.

00:11:43: Wie auch immer auf jeden Fall.

00:11:47: Die Sache geht ja noch aus dem Fallen weiter aus meiner Sicht als dass wir an den Gast denken müssen der dann auch mehr zahlen muss, wenn man das so östpauschale rendet.

00:11:56: Und das ist ja glaube ich das wo man sich in Deutschland und Österreich sehr scheut der Verzichtung, naja die Gastropreise, die haben wir zu lange nicht angekommen, jetzt haben wir es angekommen.

00:12:05: Jetzt schreien alle, die Gasto treibt die Preise so hoch und jetzt müssen wir nur mal fünfzehn Prozent drauflegen damit wir die servaespauschalen oder zehn Prozent damit wir selbst spaschale renden ...maybe gleichzeitig muss auch der Gast, da müssen wir alle Aufklärungsarbeit betreiben... ...dass der Gast doch versteht dass das ein Wert hat den er kauft.

00:12:22: Wenn man bei uns im Rolling Pin in Sarat bucht oder online Werbung schalkt, hat die einen Wert und die kostet was,... ...und dessen wird auch nicht eingestellt, sondern ja, weil das wie eine Zeugen war und so... Also du weißt was ich

00:12:36: mein?

00:12:36: Ja aber jetzt bin ich gastig!

00:12:37: Warum so jetzt nicht mehr andere

00:12:39: Haltungen?!

00:12:40: Ich zahle eh schon, dann sollt doch.... der Arbeitgeber, den Mitarbeiter mehr zahlen.

00:12:44: Wo ist dort der Teilungsschlüssel?

00:12:46: Solaree!

00:12:47: Aber da muss er mir einnehmen.

00:12:48: Genau, weil Deckungsbeiträge brauchen wir nicht drehen.

00:12:52: Da wird keiner reich in der Gastronomie vor allem, je engagierter sie ist, desto geringer sind die Deckungsbeiträger.

00:12:58: Was kann man hier tun damit das für den Gast auch?

00:13:01: und dann merkt man weiß es auch wie du sagst von den Jungen, die haben ich meistens wollen keine Konfrontation.

00:13:07: Du wüsst ja einen schönen Ohm, also fühlst dich genötig.

00:13:11: Kauffrau einnimmt man so.

00:13:12: Mein Gott, da haben wir nicht wohlgefühlt, da kaufe ich nichts mehr, da gehe ich nimmer hin.

00:13:17: Vielen tollen Hotels, wo ich wohnend darf und sowas kaufs ist immer... die Service-Charge-Trainer und Trinkgött-Trainnern.

00:13:25: Da gibt es keine Diskussion, ja?

00:13:27: Und das Schöne ist, ich weiß es auch gut bezahlt!

00:13:29: Die kriegen auch sehr guten Mitarbeiter weil sie wissen da macht man gutes Trinkgeld in den Anfangszeichen, dass inkludiert ist.

00:13:35: Dann regelt sich der Warkt nicht von allein.

00:13:37: Genau, das kann ich dann noch kalkulieren.

00:13:39: Jetzt habe ich mir eine Wohnung gekauft, ein Kind muss rechnen wie viel Geld verdiene, wie viel Kredit kann ich zurückzahlen... Das muss ja irgendwo auch auf einer Grundlage passieren.

00:13:49: Ein Trinkgold kann ich an einer Bank nicht sagen, Trombolität und den Kredit haben.

00:13:53: Also das ist ja, ich nehme mir da auch die Menschen Möglichkeiten, Planbarkeiten fürs Leben.

00:13:58: Und wenn wir es von uns hindenken in eine aus meiner Sicht sehr weit entwickelte Gesellschaft Japan zum Beispiel Da trinkelt ein Nogo.

00:14:06: ganz im Gegenteil Das ist der Stolz des Einzelnen Dass er dich perfekt servisieren Da kommt die intrinsische Motivation Ist da eine viel höhere Weiß anders in der Mentalität Es kann man sich sicher die Mentalitäten überhaupt nicht umlegen.

00:14:19: Auf uns.

00:14:19: einmal kann sich trotzdem inspirieren lassen davon Skandinavien, bei der Heide-Berken in Trondheim.

00:14:25: Trinkgeld ist nicht versteht, dann Servicepauschale XX Prozent, das sind glaube ich da dreizig Prozent und damit ist es abgegolten.

00:14:33: Ist Schweine teuer gerade aus Österreich oder Deutschland kommen würde es wirklich teuer ist so dumm aber die skandinavische Küche ist meistwissens nicht so schlecht unterwegs.

00:14:40: Das heißt wir brauchen jetzt das Bedarf immer first mover?

00:14:44: Immer!

00:14:44: Ich kann mich noch erinnern weil die Diskussion geführt wurde.

00:15:03: Das zweite ist, wo die große Aufregung war und Gott sei Dank hat sich auch hier vieles verändert.

00:15:07: No-Shows!

00:15:10: Wenn ich ein Konzertdicket kaufe, dann ist das mein Problem.

00:15:17: Auch hier im Endeffekt ist es glaube ich standard mittlerweile geworden.

00:15:21: Es bedarf jetzt glaube ich ein paar mutiger Gastronomen die sagen das mache ich jetzt so.

00:15:25: Ich probiere das so ja weil dann kommt eh dann kommt die Herr oder hinterher.

00:15:31: Es wäre meine Bitte, mein Aufruf!

00:15:33: Wer sind die Mutigen?

00:15:34: Wer ist das?

00:15:36: Ich möchte hier im Vorfeld mit meinen Mitarbeitern einen Ferndil finden wo alles transparent ist, was kommt einer?

00:15:42: und der Teilungsschlüssel, dass er von mir aus der Küchenschiff mehr Anteile hat, mehr Punktlers wie der Auszubühende.

00:15:49: Das ist alles logisch aber es muss klaren Transparenz sein wöchentlich abgerechnet.

00:15:54: Und das bedarf aber mutig und ich glaube es ist der Gast.

00:15:59: Das haben wir auch medial ja super machen, dass der Gast bereit ist.

00:16:03: Ich habe den dann an all in und von mir sind die Weinbegleitung also da hab ich Basik, dann haben wir Trinkgüter bei Wein eins, Wein zwei, Wein drei.

00:16:11: Punkt und ich muss noch ein nicht schauen Faktiv Floschenkost hundertfuchts zwarhundert oder die Wein Begleitung.

00:16:19: In der Regel hast du also drei Weinbekleidungen mittlerweile so ich hau das Paket

00:16:25: Absolut, also

00:16:27: da

00:16:28: Akzente zu setzen und neue Modelle zu denken das wäre glaube ich wirklich wünschungswert.

00:16:32: Ich arbeite eine Geschichte zur Zähne die ich eigentlich ganz cool finde wie ein Weihnachtsfeier organisiert vor zwei Jahren am Badeschiff in Wien.

00:16:39: Das Badeschef ist inzwischen ein ganz spannendes Konzept.

00:16:42: war mal Home Restaurant heute ist es ein inklusives Konzept wo Flüchtlinge kochen auch Menschen mit Behinderung kochen und servieren gemischt mit Menschen, die eben aus Österreich kommen.

00:16:59: Das ist wie in Sinund ganz normal diesen Beruf gelernt haben.

00:17:01: Diese Mischung fand ich damals schon sehr charmant und wir haben dort Weihnachtsfeier verorganisiert mit, weiß nicht, vierundzwanzig Leuten.

00:17:08: Die zuständige Person beim Ausmachen des Menüs und wenn man durchgeht, sagt ja und eines nur noch sieben Prozent trinkelt sind Pflicht.

00:17:19: Machen wir uns bitte zwölf Prozent trinkert, gar nicht mehr.

00:17:22: Alles fein!

00:17:24: Aber kurz eine Nachfrage, was halt du machst?

00:17:26: Also hab ich's doch noch nicht geguckt... Sie glauben nicht wie viele Firmen feiern wir haben.

00:17:32: Wo es dann heißt, ah na das.. Ich bin nur der Marketingleiter, ich kann da gar Trinkert geben und ich kann das nicht verbuchen.

00:17:37: Na tut mir leid.

00:17:40: Und das finde ich immer das ist ja... Das ist dann völlig absurd,

00:17:42: oder?

00:17:44: Nein, nein.

00:17:45: Bleib viel über.

00:17:46: Trombé, Aline!

00:17:47: Ich suche euch... Wir rufen jetzt hier nicht auf, lieber Johannes.

00:17:49: Sehr gerne, sehr gut.

00:17:50: Wir rufen

00:17:51: auf bitte aus dem deutschsprachigen Raum.

00:17:54: Gibt es ihr bereits... Kennts ihr bereits so gute Beispiele die all-in haben?

00:18:00: Bitte an uns schicken, relativ einfach ich will at rollingbin.com und welche Betriebe das um...?

00:18:08: Das traue ich mir und wir begleiten euch redaktionell.

00:18:10: Wir sagen okay wie ist das eigentlich dann?

00:18:13: Was waren die Learnings da raus?

00:18:15: Weil ich glaube es wird kein Weg vorbei für mich, es gibt so Sachen wie ein KI.

00:18:19: du kannst sagen KI ist scheiße und kann nie mit Arbeitsplätzen weg.

00:18:22: KI wird kommen, wird alles durcheinanderwürfeln und wenn du gescheit bist wirst du im Endeffekt auch sehr erfolgreich damit arbeiten können.

00:18:28: Es ist nicht aufzuhalten!

00:18:30: Und ich glaube auch wenn Du das Konsumationsbehalten das neue der Gäste anschaust wird das auch nicht aufzuhalten sein.

00:18:37: so ein System, wo ich sage es ist alles färb abgedeckt und der Mitarbeiter hat eine Kohle.

00:18:42: Und der Gast hat einen kurzen Gefühl und der Gastronomie ist auch noch heller.

00:18:45: Und wir wissen zurzeit gute Leute zu finden ist schwieriger geworden ja?

00:18:52: Auch in der Gastroneomie!

00:18:53: Ich bin überzeugt davon dass so ein Modell dich als Arbeitgeber zu einem wirklich spannenden Arbeitgebern macht.

00:19:00: Ich bin überzeugt davon das du als Unternehmer und Unternehmerin Auch an Friedenhorst mit, ich weiß nicht.

00:19:06: Mit der Steuer habe ich kein Problem.

00:19:08: Ich bin mit der Sozialversicherung fein und ich kriege vielleicht auch von Bewerbungen die langfristig denken, die selber langfristigen denken wollen Und ich will in meinem Team Langfristigkeit haben da noch Kriege Stabilität in die Methin rein.

00:19:21: Dadurch kriege ich vielleicht auch ganz eine andere Energie und vielleicht sogar höhere Motivation, weil die Leute vielleicht lieber zusammenhelfen als jeder für sich feitet.

00:19:30: Sehr schönes Ersatz!

00:19:31: Weil der Schnaps da nicht ist, den Schnaps dann nicht.

00:19:33: Die Gäste kennen ja viele was ich denke aus.

00:19:34: Nimm ich was?

00:19:35: Da gibt es immer Bravdrinkern.

00:19:37: Den lasse ich links leh'n, weil da sieht's der Hohd nicht viel gut.

00:19:41: Das kann das nicht sein.

00:19:41: Der zahlt's gleich eigentlich... Viel schöneres Miteinander.

00:19:45: Also wir suchen, es hat funktioniert bei No-Shows.

00:19:48: Es hat funktioniert beim... Bei

00:19:52: den Slots?

00:19:53: Bei den Slautsrichtig, was du kaufst.

00:19:54: Da wird's da auch funktionieren!

00:19:56: Wer sind die First Movers?

00:19:57: Wo können wir euch begleiten?

00:19:58: Wo ist schon was Erfolgreiches und ich glaube dass das ein super Tool ist in der Kommunikation draußen für Gestaltgewinnung aber auch für Mitarbeiter Gewinnung und Ruhe und Stabilität reinbringt.

00:20:07: Absolut und ich bin auch überzeugt davon für uns als Medium, als Medienmenschen, als Kommunikationspersonen.

00:20:16: Wichtig ist diese Dinge auch noch außen so dran weil nicht nur die Gastronomie muss sich bewegen es müssen sich auch die Gäste bewegen.

00:20:24: dass sie verstehen das da eine Servicepauschale drin steht, dass auch ein Glas Wasser was kosten darf weil da ja Arbeitenergie-Servicezeitaufwand dahinter ist.

00:20:33: Das ist noch immer nicht ganz verstanden, habe ich es gefühlt.

00:20:35: Wenn das so verrechnet wird, haben wir einmal im Jahr im Sommer dann wieder Gott und Wörter-Serviet an Europa für eine Flasche Wasser verrechnet.

00:20:41: Ich bin der Meinung Leistung muss einfach honoriert werden vom Gast Und da muss der Gast es auch checken, dass was kostet.

00:20:47: Der Antideller hat jetzt wieder vorgerechnet wieviel ihm von seinem Minenschlitzel bleibt Und diese war zwar Euro auch der Dreißig Vorsteuer.

00:20:55: Entschuldigung Warum?

00:20:57: Das kann jetzt aus der Gastronom fetzen.

00:20:59: Der Konsument muss verstehen, dass Essen gehen Leistung ist, die honoriert gehört.

00:21:04: Ganz ohne dass jemand fesch ist, lieb ist oder irgendwie auf Lieb macht.

00:21:10: Und du ziehst damit glaube ich die richtigen Performer an als Unternehmer und die richtige Leid.

00:21:14: Da fülle mich wohl.

00:21:15: Der Rest weißt nicht passt.

00:21:17: dann suchst du für das Gesamtkonzept wirst Du viel leichter die richtiger Performer finden Weil auch der Druck im Service noch nicht mehr so hart ist, ich muss mir den Gas schnappen.

00:21:26: Ich muss da vielleicht noch was einig drucken das und so

00:21:29: weiter.

00:21:30: Ja und wenn wiederum irgendwelche wirklich sonder absurde Sachen sein wie keine Ahnung dass super Millionärte von mir jetzt die Absurdität von...ich will einen Hubschrauber morgen in der Früh vor die Tür gestellt haben.. ...ist und ich übernisiere so etwas tatsächlich dann warum es dann übertrinkt gehört?

00:21:45: Warum läuft es denn dann über Rechnung?

00:21:46: weil das ist eine Leistung die ich als Dienstleister Und die Rechnung ist sicher her, als dass wir es mit eurer Millionär, zumindest die meisten wahrscheinlich als Trinkgeld geben würden.

00:21:57: Wer um Mitternacht an Hubschrauber auftreibt, der hat wirklich gute Kontakte!

00:22:06: Also bitte meldet euch, schickt uns die Machen das bereits im deutschsprachigen Raum.

00:22:11: Wir sind bereit, wir gehen den Weg und begleiten es gemeinsam!

00:22:21: auf die schnauzen gefallen.

00:22:33: ich habe das neu gedacht.

00:22:34: jetzt bin ja erfolgreich.

00:22:36: also man kann unglaublich viel profitieren.

00:22:37: und jetzt bitte rollinbinconvention.com sichert euch die tickets.

00:22:42: seit dabei dann erlebt ihr ganz ganz tolle persönlichkeiten

00:22:45: garantiert trinkgeldfrei

00:22:47: aber hallo

00:22:49: wir fahren uns auf euch.

00:22:50: schick zu euch.

00:22:50: ich will addrollinbin.com eure idee.

00:22:53: wir freuen

00:22:54: uns.

00:22:59: Bis dann, bis zum nächsten Mal oder auf den Pink Convention.

00:23:02: Oder beim Lesen von Online und Print Hubt ist gut!

00:23:06: Gehabt euch wohl für dich Papa.